Kari Ayam Nyonya

Bahan-bahan :

1 seekor ayam (dipotong)
200g kentang ( dikupas dan dipotong)
200ml santan pekat (ikut selera)
1 tangkai daun kari (daun sahaja )

1 Bintang timbul
1 siung
1 batang kayu manis
5 sudu Minyak
1 ½ cawan air

3 bawang putih
18 bawang merah
12 cili kering (direndam dan buang bijinya )
15 g kunyit

15 g biji Ketumbar
1tsp Adas
1tsp Cumin
20g pastaudang
1 serai ( bahagian putihnya sahaja)
1 sudu besar Garam
1 sudu Gula

Cara penyediaan :

1) Panaskan kuali, kemudian tuangkan dalam 5sudu minyak. Tumiskan kayu manis , bunga lawang dan cengkih  dengan api kecil.
2) Tambah pasta rempah dan tumis sampai wangi .

3) Masukkan ayam , kentang , daun kari dan goreng.
4) Tambahkan air dan tutup periuk , rebus dengan api kecil hingga ayam dan kentang masak.

5) Tambahkan santan , garam dan gula .
6) Didihkan dalam api kecil selama 20-30 minit atau hingga ayam menjadi empuk. Angkat dan sajikan dengan nasi putih atau nasi kunyit.

Kuih ubi kayu

Bahan-bahan :
1.4kg ubi kayu parut
1 cawan air sejuk
2 3/4 cawan santan
480g gula pasir
3 sudu makan tepung jagung/sago
3 biji telur (di pukul)
1 sudu makan butter, dicairkan
1 1/2 sudu teh vanilla
1 1/2 sudu teh garam
pewarna kuning

Cara-cara penyediaan :
1. Panaskan oven pada suhu 175 Celcius
2. Oleskan minyak pada sekeliling dan bawah tin pembakar (9 x 9 x 3) dan alaskan dengan kertas minyak/parchment paper.
3. Campurkan ubi parut dan air sejuk. Gaulkan hingga rata.Kemudian perahkan ubi kayu dengan menggunakan kain muslin dan perapkan airnya selama 1/2 jam.Biarkan sagunya mendap dan perlahan-lahan buangkan airnya. Ambil sagu yang telah mendap tadi dan gaulkan bersama ubi kayu yang telah diperah tadi gaul hingga rata dan ketepikan.
4. Santan, gula, tepung jagung, telur,butter, vanilla dan garam di satukan. Dengan menggunakan whisker, kacau hingga sebati.Masak hingga panas sahaja (jangan biarkan mendidih).Campurkan adunan santan yang masih panas dengan ubi kayu tadi dan aduk hingga sebati.Masukkan pewarna kuning dan aduk lagi.
5. Tuangkan adunan ubi kayu tadi kedalam tin pembakar dan bakar selama 1 - 1/2 jam atau hingga permukaan kuih garing. Sejukkan dulu sebelum dipotong.

Kuih Bangkit

Bahan-bahan :

1200g tepung ubi

13 kuning telur + 2 putih telur
400g gula halus
500g santan

Cara penyediaan :

1. Ayak tepung ubi . Goreng kira-kira 30 hingga 45 minit . Biarkannya sejuk sepenuhnya .
2. Pukul telur dan gula hingga kental dan berwarna pucat keputihan .
3. Tambah campuran telur perlahan-lahan ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula atau tangan .
4. Tambah santan secara berperingkat sementara menguli adunan .
5. Kacau adunan hingga halus dan kelihatan putih.
6. Taburkan sedikit tepung ubi ke dalam bentuk kayu cetakan. Masukkan adunan ke dalam kayu  dan keluarkannya secara berhati-hati.
7. Titikkan biskut tersebut dengan titisan merah jika diingini.
8. Bakar pada 180 celcius selama 20-25 minit.